Tiramisu aux 2 chocolats

Et oui j'ai encore du mascarpone alors c'est parti pour un petit tiramisu.

Je ne suis pas très fan de tiramisu classique mais je suis fan de chocolat. Voilà donc un tiramisu aux 2 chocolats.

Pour le tiramisu aux 2 chocolats, il faut (c'est pour un petit tiramisu, il ne faut pas hésiter à doubler les proportions) :

3 oeufs
125 g de sucre
250 g de mascarpone
1 paquet de biscuits à la cuiller (environ 24)
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc
200 ml de café très fort
50 ml d'Amaretto

Pour le décor :

50 ml de cacao amer
100 g de chocolat blanc

Dans un grand bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez -les délicatement au mélange précédent.

Séparez le mélange dans 2 bols. Dans le premier bol, ajoutez le chocolat noir fondu et dans le second, le chocolat blanc fondu.

Dans un bol, versez le café fort et l'amaretto.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans le plat.

Recouvrez les biscuits avec le mélange mascarpone - chocolat noir.

Disposez à nouveau une couche de biscuits trempés dans le café.

Recouvrez avec le mélange mascarpone - chocolat blanc et glissez au réfrigérateur.

Au moment de servir, sortez le tiramisu du réfrigérateur, saupoudrez-le de cacao amer et parsemez de copeaux de chocolat blanc (réalisés avec un éplucheur).

Le mieux bien-sûr, c'est d'incorporez le chocolat directement au mascarpone. si vous faites le double des proportions, ça vaut peut-être la peine de le faire en 2 fois pour pouvoir mettre le chocolat avant les blancs d'oeufs.

tiramisu aux 2 chocolats