Je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours un problème avec mes yaourts. Je les réussis, en moyenne, 1 fois sur 3. Pourtant, j'utilise toujours la même recette et la même façon de faire. Mais il n'y a rien à faire, 1 fois sur 3, ils sont bien ferme et le reste du temps, ça ressemble plus à un yaourt mélangé avec du blanc d'oeuf.. beurk

Il y a quelques temps, j'ai traversé la frontière pour aller dans une grande surface au**** (pour ne pas citer de nom) et, au détour des rayons, j'ai trouvé... les ferments lactiques spécial yaourtière "alsa" (chose que l'on ne trouve pas au supermarché en Belgique, en tout cas, pas que je sache).

Je me suis donc lancée dans une tournée de yaourts en suivant la recette indiqué sur le paquet et en ajoutant juste un peu de sucre et de sucre vanillé.

Le résultat... des yaourts bien ferme et très bons.. Alors je n'ai qu'une chose à dire : Merci Alsa (je précise que je n'ai pas d'actions chez Alsa).

Voici le résultat en image (suivi de la recette)

Pour une tournée de 6 ou 7 yaourts (suivant la capacité des pots et de la yaourtière), il faut :

• 1 l de lait entier
• 1 sachet de ferments lactiques "mon yaourt maison" alsa
• du sucre (selon vos goûts : pour moi, 3 cuillères à soupe)
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients.

Versez la préparation dans les pots et déposez-les (sans les couvercles) dans la yaourtière et mettez-la en route pour 10h.

Sortez les pots de la yaourtière et mettez-les au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Très bons nature (pour ceux qui aiment), ils sont délicieux avec des morceaux d'ananas ou de pêches, ou encore de la confiture

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de mon petit dernier. Bien sûr, il y a beaucoup d'imperfections mais j'en suis quand même très contente.

Le gâteau du bas est le fameux gâteau à la crème fraîche d'Angelu dont vous trouverez la recette sur son blog.

Pour le gâteau du haut, il s'agit d'une génoise au chocolat.

Je ne les ai pas fourré mais je les ai servi avec de la crème anglaise vanille et de la crème anglaise chocolat.

Ce billet pour vous inviter, vous aussi, à participer au concours du site MesZépices.com. A gagner? Un super coffret épicé.

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Pour fêter la nouvelle année (oui, je sais, je suis en retard dans mes publications), j'avais envie d'un dessert tout chocolat que je n'avais jamais fait auparavant.

En feuilletant le livre "Gâteaux de fêtes", j'ai tout de suite flashé sur cette recette de bavarois façon charlotte, que j'ai donc réalisé pour le grand bonheur de mes papilles.

Voici donc la photo (trop sombre), suivie de la recette. Comme vous pouvez le voir sur la photo, c'est zhom qui a saupoudré le dessert de cacao mais il n'y va pas de main morte... il y en a une tonne

Pour un dessert de 8 personnes, il faut :

• 5 oeufs + 1 jaune
• 400 g de sucre
• 60 g de cacao amer en poudre
• 200 g de beurre
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30 g de noisettes
• 34 cl de lait
• 48 cl de crème liquide entière
• 250 g de chocolat pâtissier
• 5 feuilles de gélatine
• 2 cuil. à soupe de sucre glace

24h à l'avance, préparez la meringue :

Montez 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez 200 g de sucre, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'un mélange compact. Ajoutez 20g de cacao tamisé.

Formez des meringues de 6 cm et des petites meringues rondes.

Mettez au four, 1h à 100°C (th 3-4).

Préparez le biscuit :

Travaillez 100 g de beurre avec 100 g de sucre puis ajoutez 2 oeufs.

Tamisez la farine, 20 g de cacao et la levure, puis ajoutez-les au mélange.

Mixez grossièrement les noisettes et incorporez-les.

Versez dans un moule et mettez au four 20 min à 180°C (th 6).

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Préparez le fondant :

Portez à ébullition 4 cl de lait, 3 cl de crème et 100 g de chocolat râpé en mélangeant bien.

Ajoutez 100 g de beurre puis versez le tout sur le biscuit (disposé dans un cercle à pâtisserie).

Réservez au frais.

Préparez le bavarois :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Portez 30 cl de lait à ébullition puis ajoutez 150 g de chocolat râpé et faites fondre à feu doux.

Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le lait chaud.

Faites cuire à feu doux.

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien.

Laissez refroidir.

Montez 30 cl de crème en chantilly puis, incorporez-la à la crème au chocolat.

Versez le bavarois sur le fondant et laissez reposer 4 heures au frigo.

Décerclez le gâteau et placez les grandes meringues tout autour.

Mélangez 15 cl de crème liquide, 2 cuil. à soupe de cacao et 2 cuil. à soupe de sucre glace, fouettez en chantilly et étalez-la sur la charlotte.

Décorez de petites meringues et saupoudrez de cacao.

Source : Délicieux gâteaux de fêtes, éditions ESI

A peine acheté le livre "M&M's les 30 recettes cultes" que je me suis empressée d'essayer une recette qui m'a tout de suite fait saliver. Il s'agit de la recette du Cake Mythique.

Et maintenant, je vais m'empresser de racheter des M&M's pour pouvoir refaire ce trop bon gâteau.

Voici la recette (tirée du livre M&M's : les 30 recettes cultes)

Pour un cake mythique, il vous faut :

• 60 g de sucre
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12 cl de crème fleurette
• quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 150g de M&M's Peanut
• du sucre glace pour le décor (j'ai oublié d'en mettre)

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le sel.

Ajoutez la farine, la levure, la vanille, la crème et les M&M's concassés.

Versez dans un moule à cake (beurré si pas en silicone) et enfournez pour 30 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit.

Quand le cake a refroidi, saupoudrer de sucre glace.